un poco perdida organizando el viaje

Hola!!!

Este verano, en agosto, nos vamos a Croacia (mi novio y yo). Vimos un reportaje sobre dubrovnik y nos enamoramos del lugar, así que llevo ya casi un mes buscando información sobre la ciudad, los lugares de interés, los vuelos, los alojamientos… y al final tengo tanta información que estoy más liada que al principio. Hoy he encontrado esta página y creo que va a ser mi salvación! Espero que podáis ayudarme…
Nuestra idea es, básicamente, alojarnos en Dubrovnik o alrededores durante 5-7 días y hacer excursiones desde allí.
El vuelo lo tengo prácticamente decidido, con vueling nos sale por 500 euros los dos ida y vuelta.
Lo del alojamiento es lo que me tiene locaaaaaa! No sé si irme a un hotel de 4 estrellas o a un cutre-apartamento. Evidentemente, cuanto más barato mejor, pero quiero algo limpio y cómodo, con buenas comunicaciones y cerca de una playa, ¿será posible?

1. ¿Me recomiendas un alojamiento?
2. ¿Qué lugares no puedo dejar de visitar? ¿Dónde contrato las excursiones?
3. ¿Existe alguna buena guía para visitar dubrovnik y alrededores en 5-7 días?
4. ¿Alguna recomendación gastronómica?

Gracias gracias gracias!
Saludos,
Marta