Viaje por croacia 9 dias

Iremos a primeros de septiembre a Croacia para recorrer el pais nueve dias, llegaremos a Dubrovnik. Nuestra idea es pasar un par de dias en Dubrovnik y luego alquilar un coche para llegar hasta Zagreb, allí devolver el coche y regresar el último dia en avión hasta Dubrovnik para regresar a Madrid. Nos gustaria visitar también de paso Split, Zadar y Plivitce de camino a Zagreb. ¿Que otras visitas por el camino son recomendables?, ¿Que alojamientos son buenos?, ¿merece la pena acercarse a Mostar?. Bueno espero me aclaréis las dudas de lo que espero sean unas vacaciones inolvidables. Muchas gracias.