Viaje de 7 días a Dalmacia

Hola Mario, a ver si me puedes ayudar a planificar el viaje. Vamos a Croacia del 21 al 28 de junio. Llegamos a Dubrovnik y la intención es conocer Dalmacia. me hago un poco de lío con las islas que es imprescindible ver, el alquiler de coche, si hay que llevarlo o no a las islas y donde hacer noche.
a ver si me puede ayudar a hacer la ruta.
Otras dudas es dónde cambiar dinero, y dónde alquilar el coche.
saludos.