Hola:
Si miras en la página web del Ministerio de Exteriores, pone bien claro que el permiso de conducir español es válido en Croacia. Te pongo el enlace:
Por otra parte, como puedes ver en la misma página de Tráfico, Croacia y España han firmado un Tratado para el canje de permisos entre los dos países, lo que quiere decir que se reconocen mutuamente los carnets.
Yo, particularmente, llevo años entrando en Croacia con carnet español y, cuando me lo han pedido, no me han puesto ningún tipo de problemas. Pienso que la multa te la pueden poner, en todo caso, por ser residente allí y no canjearlo (que es lo que pasa aquí). De todas formas, si alguien tiene otra opinión, que lo diga.
Un saludo.